Provence
Cuvée rare, jus noir profond, fruits noirs, violette, cuir... En bouche: finesse, grande souplesse, fruité et épices. Une bouteille à oublier en cave 10/15 ans, elle vous le rendra bien.
Assemblage de 95% de Mourvèdre, 4% de Syrah et 1% de Cinsault, les vignes ont 50 ans. Cabassaou est une sélection parcellaire issue d'un terroir situé en dessous de La Tourtine, exposé sur les collines du Castellet, une parcelle plein Sud abritée du Mistral. Rendement autour de 30 hl/ha, culture biologique. Vendanges manuelles et traditionnelles en caissettes. Vinification: 100% égrappé, levures indigènes, macération 3 semaines, contrôle des températures, élevage 20 mois en foudres de 75 hl. Ni collé, ni filtré.
Daniel Ravier, un ingénieur rigoureux, originaire de Savoie, s’est vu confier les rênes du domaine par la famille Peyraud, famille mythique de Bandol. Mais Tempier ne serait rien sans Lucie et Lucien Peyraud qui ont animé le domaine pendant 4 décennies. Ces 2 pionniers ont eu l'audace de valoriser un terroir peu enclin à l'être et jusque-là sous estimé. Le combat d'une vie, Lucien Peyraud est...
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Vin bio ou biodynamique
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