Vallée du Rhône
Dingue de se dire qu'ici on est seulement à la porte d'entrée pour comprendre le style Reynaud... Bluffant de fraîcheur, sur des notes de griotte, de poivre, de rose, d'orange sanguine, pointe de kirsch. Bouche soyeuse, douceur, longueur, ça pinote !
Assemblage des cépages du Domaine : Grenache, Merlot, Cinsault, Syrah et Counoise... les proportions restent secrètes ! Issu de vielles vignes plantées dans le secteur de Sarrians, sur des sols argilo-calcaires, sableux, avec présence de galets roulés. Bien que non certifiées bio, les vignes sont conduites sans aucun produits chimiques, seulement avec des produits que l'on peut "boire ou respirer". Vendanges manuelles et faibles rendements. Vinification : fermentation spontanée, extraction douce, élevage long dans de vieux foudres.
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Emmanuel Reynaud, millésime 63, fut le vigneron discret et perfectionniste à la tête de Château Rayas, Château des Tours et Château de Fonsalette. Héritier d’une lignée débutée en 1880 avec son arrière-grand-père Albert, il reprend le Château Rayas et le Château de Fonsalette en 1997 après la mort de son oncle Jacques. Il exploitait déjà le Domaine des Tours où il avait créé la cave et...
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