Robe foncée, nez magique autour d'une aromatique automnale de fruits noirs, de sous-bois, de cuir, d'épices douces, du fruit encore et encore. Bouche soyeuse et volumineuse, texture serrée, tanins fins et grosse longueur. Carafage obligatoire une à deux heures avant dégustation.
Cuvée mythique produite à partir des plus vieilles vignes du Domaine, 100% Carignan de plus de 120 ans, les vignes sont conduites en bio avec pratique de la biodynamie, vendangées manuellement avec de touts petits rendements. Vinification naturelle: extraction douce, pressurage délicat, 19 mois d'élevage en amphores. Mis en bouteilles au Domaine sans collage ni filtration, faible dose de soufre. Affinage en bouteilles dans les caves du Domaine avant commercialisation.
Lionel Gauby est le fils de Gérard, seigneur de la Catalogne. Depuis les années 80, cette famille a toujours poursuivi la même quête: faire des vins exigeants à l'équilibre parfait. Gérard a quotidiennement remis en cause ce qu'il avait fait la veille. Les styles ont varié au domaine sur 30 ans. Le domaine, installé sur la commune de Calce, est connu et reconnu de tous. La cuvée Muntada...
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Vin bio ou biodynamique
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Sulfites raisonnés
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