Savoie
Nez puissant associant des notes miellées, exotiques et tertiaires et qui après deux ou trois ans de garde développe des notes de sous-bois. La bouche est ample, opulente, mais sans aucune lourdeur, construite autour d'arômes de fruits confits, finale exotique rafraîchissante.
100% Roussanne issue de vignes conduites en biodynamie et plantées sur la parcelle située sous la chapelle St-Anthelme à Chignin avec une exposition plein sud, ainsi que les plus beaux raisins de la parcelle "La Perette", plantée sur un coteau Sud-Ouest. Vendanges manuelles, pressurage direct des grappes entières, élevage d'un an, à 80% en fûts de chêne de plusieurs vins et 20% en cuves, puis assemblage de ces deux élevage pendant 6 mois en cuves. Non collé, ni filtré, mis en bouteilles avec juste une micro-dose de soufre.
Denis et Didier Berthollier sont les deux frères à la tête du domaine viticole éponyme, niché au cœur du paysage savoyard de Chignin. Il faut remonter à 1850 pour trouver les premières traces de l’exploitation familiale, avec quelques ceps et le premier corps de ferme. A l’époque, la culture de la vigne approvisionnait la consommation personnelle, le reste était vendu aux bistrots de Chambéry...
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Sulfites raisonnés
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