Savoie
Sur des notes de poire, de pêche blanche, trame minérale et quelques fleurs blanches. Bouche franche, jolie rondeur en finale. Un vin frais à boire dans sa jeunesse, et à ouvrir sans remords pour toutes les occasions du quotidien!
Ingrédients et données nutritionnelles
100% Jacquère issue de vignes en deuxième année de conversion bio et plantées sur le Mont Granier du Massif de la Chartreuse (donc le coteau en face de celui de Chignin), sur des éboulis calcaires (d'où le nom de la cuvée!), la parcelle est exposée à l'Est. Vendanges manuelles et vinification naturelle: pressurage direct, fermentation et élevage en cuves pendant environ 5 mois. Mis en bouteille au Domaine sans collage ni filtration, juste une micro-dose de soufre.
Denis et Didier Berthollier sont les deux frères à la tête du domaine viticole éponyme, niché au cœur du paysage savoyard de Chignin. Il faut remonter à 1850 pour trouver les premières traces de l’exploitation familiale, avec quelques ceps et le premier corps de ferme. A l’époque, la culture de la vigne approvisionnait la consommation personnelle, le reste était vendu aux bistrots de Chambéry...
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Sulfites raisonnés
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