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Sud Ouest
Tramontane - 2018 - Didier Mouton
Domaine Didier Mouton
Nez aux arômes délicats, sauvages. C'est pur... Bouche: jus suave, fin, beaucoup de fraîcheur et de buvabilité... Une pure merveille hautement authentique, avec 9 grammes de sucres résiduels. Ce n'est pas complètement droit, il faut être passionné par ce style de jus rare et nature.
- Format
- 75 cl
- Type de culture
- Vin sans soufre
- Appellation
- Vin de France
- Degré d'alcool
- 13.6 %
- Garde
- 2024 à 2025
- rock’n’roll
-
Cuvée presque mono-cépage: 96% de Grenache Noir et 4% de Carignan. Vendanges manuelles le 2 Septembre, rendements autour de 8 hl/ha. Parcelle de 12 ares, vignes plantées dans les années 50, sur un sol schisteux sableux. Vinification: foulage, vendanges entières, 40 jours de cuvaison, assemblage des jus de goutte et de presse, deux ans d'élevage en vieux fûts de 10 vins,, ZERO intrant virgule ZERO. Mise en bouteille le 17 et 18 Octobre 2020, 180 (!!!) bouteilles produites.
Didier Mouton
Didier Mouton est un vigneron Corrézien de haute voltige. Il dispose d'un micro domaine depuis 2001, vinifie lui-même depuis 2006... Le domaine: 1 ha et des brouettes, 800 quilles produites par an... On parle ici d'un jardinier passionné. Didier est 100% autodidacte, c'est un pur terrien, un paysan inscrit dans une démarche un peu folle. Un homme humble, proche de la nature, un vigneron...
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