France
Nez très frais porté par les fruits rouges, notes de framboise et d'épices. Bouche: un jus léger, digeste et fruité, équilibré par une belle persistance. Ça glougloute sévère!
Cuvée 100% Cinsault issue de vignes d'une trentaine d'années conduites en bio et plantées sur une parcelle de 15 ares, sols argilo-calcaires très légèrement sableux. Exposition Sud-Ouest. Vendanges manuelles, tri à la vigne, et rendements très faibles de 17 hl/ha. Vinification: égrappage, huit semaines de macération en cuves inox, pressurage doux pour conserver le fruit, 6 mois d'élevage en cuves inox. Aucun intrant et surtout zéro soufre ajouté!
Charlotte et Aurélien Houillon… Ce nom vous dit certainement quelque chose ! En effet, Aurélien est le frère d’Emmanuel Houillon et comme lui, il s’est initié aux secrets de la vigne et des vins naturels aux côtés de Pierre Overnoy, puis est associé à part entière dans l’aventure du fameux domaine de Pupillin à partir de 2007. Un savoir-faire qu’il mettra en pratique dans un premier temps en...
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Vin sans soufre
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