France
Un rosé très gai et fringant, un vin joyeux et libre, complexe grâce à sa belle vinosité. Notes de fraise des bois et de framboise écrasée, de bonbon à la violette, de tarte à l'abricot. Bouche profonde avec une belle fraîcheur, milieu de bouche enveloppant, c'est très réussi!
100% Malbec issu de vignes conduites en bio et plantées sur plusieurs parcelles de vignes de 8 à 46 ans à Sauzet, sur des sols argile-calcaires fertiles (et plus fertiles qu'à Trespoux). Vendanges manuelles en caisses de 20 kgs, pressurage direct de 4 heures. Elevage en cuves inox et en barriques de plusieurs vins, sur lies. Mis en bouteilles au Domaine sans collage ni filtration, juste une micro-dose de soufre (1 gr/hl).
Maya Sallée et Nicolas Fernandez incarnent le renouveau de Cahors. A la suite de leurs études d’ingénieurs agronomes à Toulouse, ils bourlinguent aux quatre coins du monde et cumulent une quinzaine d’années d’expérience viticole à eux deux, en passant par l’Uruguay, Mouton- Rotschild , Opus One, le Mexique, Château Margaux, la Nouvelle Zélande et... Lionel Gauby ! Un...
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