Belgique
Chardonnay à la fois riche et froid, parfait équilibre entre fruit, tension et minéralité. Nez porté par des notes de mirabelle, de thé blanc, de bergamote... Bouche salivante, très belle longueur. Enorme coup de cœur lors de la dégustation, un vin belge à la hauteur d'un grand Bourgogne!
100% Chardonnay issu de vignes plantées en 2012 sur quatre parcelles pour un total de 2 ha sur des sols argilo-calcaires et exposés Sud Sud-Ouest, commune de La Bruyère, au Nord-Ouest de Namur. La biodynamie est appliquée depuis la plantation. Vendanges manuelles et rendements maîtrisés. Pressurage direct, chaque micro parcelle est vinifiée séparément avant assemblage. Elevage d'un an en fûts avec 20% de barriques neuves ; suivi de 8 mois d'élevage en cuves inox. Non filtré, micro dose de soufre.
Peter Colemont est la figure emblématique du vin belge, connue pour son Clos d’Opleeuw. Très jeune, il se passionne pour le Chardonnay, et commence à boire quelques Grands Bourgognes dès l'âge de 16 ans. Diplômé de chimie, de biologie, de géographie et d'économie, il commence sa carrière en tant que professeur dans un collège. Mais c'était sans compter sur son amour pour le vin, qui le...
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