Bordeaux
Malgré l'élevage en barriques, le bois est subtil sur ce rouge bordelais aux notes de quatre épices, de confiture de mûres, de vanille, de pain grillé... Bouche veloutée, patinée, suave très ronde, finale chaude et vanillée.
70% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon et 10% Cabernet franc, issu de vieilles vignes dont certaines ont 70 ans, sur des sols argilo-calcaires à Ruch. Le château n'est pas labellisé bio mais travaille tout comme. Exposition Sud, certaines parcelles sont juste devant la maison, au plus loin à 600 mètres. Vendanges manuelles, égrappage, vinification et élevage séparé pour chaque cépage : une semaine de macération, 16 mois d'élevage en barriques de deux à trois vins. Assemblage avant la mise en bouteille, non collé ni filtré, 30mg/l de SO2 total.
Myriam et Cyril Chancelier sont à la tête du Château Côtes de Cassagne à Ruch en Gironde. Madame est originaire de la Drôme, Monsieur de la Mayenne, et c’est sur les bancs de l’école qu’ils se rencontrent ! L’histoire débute donc à Libourne La Montagne, Cyril en viticulture-œnologie, Myriam en commerce, ils ne se sont pas quittés depuis ! Une fois le service militaire de Cyril terminé, le...
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Sulfites raisonnés
Vin sans soufre
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Sulfites raisonnés
Vin sans soufre
Vin sans soufre pour aficionados
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