Italie
Un rosé vineux, sur des notes de framboise et d'amande... En bouche: équilibré, désaltérant, acidulé. Un rosé italien comme il en existe peu. Rosa est toujours très recherché et très vite bu.
Cuvée 100% Merlot cultivé sur un sol d'argile rouge, riche en fer, dans le vignoble de Tassarolo, vignes de 30 ans. Vinification: pressurage direct, fermentation et élevage en foudres de chêne pendant 8 mois. Pas de sulfitage à la mise, pas de filtration. Stefano en parlait: "Une surprise pour un rosé! Bien plus élégant que ce à quoi l'on peut s'attendre. Il a une grande énergie, peut-être due à sa touche finale légèrement amère qui vous réveille. Il est d'une approche facile, et pourtant, il a une belle complexité qui le rend si agréable."
Ilaria Bellotti, vigneronne humble au grand cœur, n’est autre que la fille de Stefano Bellotti de Cascina degli Ulivi, située au Nord de Gênes. Stefano nous a quitté précocement en pleines vendanges 2018... Beaucoup pensaient que la Cascina changerait du tout au tout sans l’âme du viticulteur emblématique, mais c’était sans compter sur Ilaria. Avec beaucoup de courage, de détermination, et...
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