Vie Ordinaire - 2023 - Henri Chauvet

Pinot Noir issu de vignes plantées sur deux parcelles: l'une présente un terroir volcanique et une grosse pente supérieure à 30% ; l'autre une exposition Est et de marnes bleues. Vendanges manuelles. Vinification: 10 à 12 jours de macération des grappes entières avec des remontages au seau pour mouiller le chapeau de marc. 12 mois d'élevage, à 50% en vieux fûts de 228 et 300 litres, et 50% en foudre neuf de 500 litres dont le bois a subi une chauffe très légère. Non collé, ni filtré, mis en bouteille avec une micro dose de soufre (1.5 gr/hl).