Pierre-Olivier Bonhomme, Pierre-O pour les intimes, entre dans le monde du vin par ses premières vendanges en 2004 chez Thierry Puzelat, un joyeux luron bien connu des vins naturels ligériens par les JUS'tos. Finalement, il reste plus longtemps que prévu au Domaine, commence à travailler pour le Clos du Tue-Boeuf, suit en parallèle sa formation au Lycée Viticole d'Amboise en 2008, et en 2009, il s'associe avec le compère Puzelat sur la partie négoce, en créant ensemble la structure Puzelat-Bonhomme. Le succès est immédiat... Quatre ans plus tard, Pierre-Olivier gère seul la structure qui n'est plus seulement du négoce puisque le jeune homme a également racheté sept hectares sur les communes de Monthou-sur-Bièvre, Cellettes et Valaire. Des vignes de Sauvignon, de Gamay, de Chenin, de Pinot Noir, de Cabernet Franc, de Romorantin et de Côt. Des cépages qu'il vinifie à merveille, pour des vins vivants, réjouissants et généreux, à l'image du vigneron.
Sulfites raisonnés
On est très loin du côté variétal du Sauvignon! Nez sur des notes de poire, de pêche blanche, de fruits exotiques, touche de cire d'abeille... Bouche à la hauteur des promesses du nez, très fruitée, parfait équilibre entre tension et ampleur.
Sulfites raisonnés
Nez: POIRE!!! et une touche de fleurs blanches. Bouche: très belle fraîcheur, tendue, minérale et saline tout en conservant un très beau fruit. Un jus de belle facture.
Vin sans soufre
Nez sur des notes de cassis, de cerise, de prune, de violette, de cacao... Bouche, suave, complexe (cerise noire, olive, réglisse, poivre noir...), belle rondeur, des tannins plus souples que ce que l'on pourrait imaginer d'un Côt, finale veloutée. Carafage vivement conseillé.
Sulfites raisonnés
Nez porté par des notes de rose, de violette, de poivre blanc, de cerise, touche minérale. Bouche: splendide, toute en finesse, gouleyante, fruitée et soyeuse, petits tanins friands.
Sulfites raisonnés
Notes fraîches de coing, d'agrumes, de pêche, de fleurs blanches, touche minérale. Bouche riche, très belle matière, tendue, c'est très très bon, finale longue. Coup de coeur lors de la dégustation.
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