Kaya Tsutsui, trentenaire passionné, pilote désormais les vinifications des Jardins de la Martinière. Jusqu’en 2018, c’était Xavier Caillard, icône des Jardins d’Esmeralda, qui tenait les rênes. Depuis que l’entreprise familiale japonaise Nichifutsu Shoji, spécialisée dans l’importattion de vins français – et celle qui a fait entrer la baguette au Japon – a repris le domaine, le premier millésime sous cette nouvelle ère a déjà fait sensation. À Coutures, dans le Maine-et-Loire, le domaine couvre 6 hectares, dont 2 plantés récemment (2021-2022), principalement en Chenin et Cabernet Franc. Kaya, neveu du propriétaire, vinifie en partie sous les conseils experts d’Hirotake Ooka, vigneron star du vin naturel, en Ardèche et aujourd’hui au Japon. Les cuvées, toutes naturelles, s’arrachent. Loin d’un effet de mode, les vins sont déjà magnifiquement structurés… à découvrir avant qu’il ne soit trop tard.
Vin sans soufre
Cette cuvée est vendue dans la Crazy Wine Box - Jardins de la Martinière
Un vin hypnotique, on embarque pour un vrai voyage auquel on ne s'attendait pas avec le Chenin : d'abord la patine oxydative, puis les fruits mûrs et les épices... Bouche concentrée et énergique, minérale, ample, hautement complexe, longueur aromatique dingue. Une dégustation unique.
Vin sans soufre
Cette cuvée est vendue dans la Crazy Wine Box - Jardins de la Martinière
Cabernet exceptionnel, qui s'empare des clichés du cépage pour les sublimer... Notes végétales, de poivre, de sous-bois. Bouche haute-couture, les tanins sont parfaitement intégrés pour un jus subtilement structuré. Une cuvée rare et précieuse.
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