Cette cuvée est vendue dans la Crazy Wine Box - Jardins de la Martinière
Cabernet exceptionnel, qui s'empare des clichés du cépage pour les sublimer... Notes végétales, de poivre, de sous-bois. Bouche haute-couture, les tanins sont parfaitement intégrés pour un jus subtilement structuré. Une cuvée rare et précieuse.
100% Cabernet Franc issu de vignes de 25 ans en moyenne, conduites en bio et plantées un coteau argilo-calcaires exposé Sud-Est. Vendanges manuelles à maturité optimale. Vinification naturelle: 10 jours de macération des grappes entières et une semaine de pigeage, pressurage doux, fermentation et élevage en barriques de plusieurs vins pendant un an, puis assemblage et quatre ans d'élevage en cuve. Mis en bouteille par gravité en Septembre 2024, sans collage ni filtration, ni ajout de sulfites.
Kaya Tsutsui, trentenaire passionné, pilote désormais les vinifications des Jardins de la Martinière. Jusqu’en 2018, c’était Xavier Caillard, icône des Jardins d’Esmeralda, qui tenait les rênes. Depuis que l’entreprise familiale japonaise Nichifutsu Shoji, spécialisée dans l’importattion de vins français – et celle qui a fait entrer la baguette au Japon – a repris le domaine, le premier...
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