Cette cuvée est vendue dans la Crazy Wine Box - Jardins de la Martinière
Un vin hypnotique, on embarque pour un vrai voyage auquel on ne s'attendait pas avec le Chenin : d'abord la patine oxydative, puis les fruits mûrs et les épices... Bouche concentrée et énergique, minérale, ample, hautement complexe, longueur aromatique dingue. Une dégustation unique.
100% Chenin issu de vignes de 25 ans en moyenne, conduites en bio et plantées sur des sols argilo-calcaires exposés Sud-Est. Vendanges manuelles en deux passages afin de récolter des raisins à la maturité optimale, pressurage direct et entonnage direct sans débourbage pour une fermentation et un élevage en barriques de plusieurs vins pendant trois ans, sur lies. Assemblage des barriques en cuves pour une année d'élevage supplémentaire. Mis en bouteille en Septembre 2023 sans collage ni filtration, sans sulfites ajoutés.
Kaya Tsutsui, trentenaire passionné, pilote désormais les vinifications des Jardins de la Martinière. Jusqu’en 2018, c’était Xavier Caillard, icône des Jardins d’Esmeralda, qui tenait les rênes. Depuis que l’entreprise familiale japonaise Nichifutsu Shoji, spécialisée dans l’importattion de vins français – et celle qui a fait entrer la baguette au Japon – a repris le domaine, le premier...
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Sulfites raisonnés
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