Olivier Lamy
Olivier Lamy est le vigneron qui incarne aujourd’hui le Domaine Hubert Lamy fondé par son père en 1973 à Saint-Aubin, digne héritier d’une famille qui cultive la vigne depuis 1640 en Bourgogne. Après ses études en vinification et commerce des vins, il rejoint le domaine en 1995 et insuffle une vision moderne, toujours ancrée dans la tradition transmise par Hubert. Une viticulture plus propre, moins de bois neuf, des vins plus déliés… Voilà la vision du vigneron, qui sublime les 18.5 hectares que compte à présent le Domaine, répartis sur quatre appellations prestigieuses de la Côte de Beaune : Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet et Santenay. Des villages reconnus autant pour leur production de grands vins blancs que de - rouges, même si le Domaine cultive le Chardonnay à plus de 75%. Aux côtés de sa femme Karine, en charge des aspects commerciaux et administratifs depuis 2005, les deux Propriétaires-Récoltants nous livrent des cuvées d’exception.