Bourgogne
Nez complexe et puissant, sur le pamplemousse, le silex, les fleurs blanches, l'amande verte. Bouche: beaucoup de puissance et de matière, le milieu de bouche est également très volumineux, finale saline, intense, profonde. Claque gustative.
100% Chardonnay issu de vieilles vignes conduites le plus proprement possible (bio non certifiée), plantées en 1964 sur une parcelle de 1.25 ha, qui présente des sols légers et peu profonds (10 à 30 cm), argilo-calcaires, avec présence de calcaires durs. Orientation Sud-Est. Vendanges manuelles en caissettes. Vinification: pressurage direct et long, débourbage léger, entonnage pour une fermentation et un élevage long en demi-muids de 600 litres avec peu de bois neuf. 6 mois d'affinage en cuve avant la mise en bouteille, sulfites raisonnés.
Olivier Lamy est le vigneron qui incarne aujourd’hui le Domaine Hubert Lamy fondé par son père en 1973 à Saint-Aubin, digne héritier d’une famille qui cultive la vigne depuis 1640 en Bourgogne. Après ses études en vinification et commerce des vins, il rejoint le domaine en 1995 et insuffle une vision moderne, toujours ancrée dans la tradition transmise par Hubert. Une viticulture plus propre,...
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Vin non certifié
Vin non certifié
Vin non certifié
Vin non certifié
Vin non certifié
Vin bio ou biodynamique
Vin sans soufre
Sulfites raisonnés
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