Jeremy Seysses

Jeremy Seysses, accompagné de sa femme Diana et de son frère Alec, est en charge des vinifications au Domaine Dujac, où il a rejoint ses parents dès 1998. Le domaine a été fondé par son père Jacques Seysses en 1968, qui rachète le Domaine Graillet à Morey-Saint-Denis et le rebaptise Domaine Dujac (contraction de "du Jacques"). Ce grand homme est réellement devenu vigneron par vocation, puisqu'il n'était pas originaire de Bourgogne et avait commencé par travailler à la biscuiterie familiale jusqu'à ses 25 ans, âge charnière auquel il décide de quitter le monde des affaires et d'apprendre la vinification. Il se rapproche alors de Gérard Potel au domaine de la Pousse d'Or à Volnay. Aujourd'hui, la deuxième génération veille à la destinée du Domaine et a pris la bonne direction : conversion à l'agriculture biologique sur certaines parcelles en 2001, l'ensemble du vignoble est certifié en 2011, et des pratiques de la biodynamie ont été introduites dès 2003. « Il faut avoir confiance en la qualité de ses raisins et laisser le vin se faire. »