Kevin Bouillet

She's fresh she's so fresh!!! Que du plaisir pour cette cuvée à la très grande buvabilité, sur les petits fruits rouges, la confiture de groseille, le cranberry... Bouche légère et équilibrée, juteuse, dans un style nature et maîtrisé. Ça réveille les papilles !

Groseille, cerise acidulée, poivre et épices, fleurs séchées... Bouche hautement buvable, fluide, fraîche, finement épicée, tanin très fin, on est chez un vigneron qui maîtrise son sujet. A siroter à peine frais, parfait dès que le soleil pointe le bout de son nez. Présence de gaz possible.

Voici le tout premier pinot Noir de Kévin Bouillet, qui nous offre un jus hautement fruité et très frais, dans un style plutôt nature. La bouche est fluide, avec des tanins fins et fondus qui portent très justement l'aromatique de fraise, de cerise, de cassis, de fleurs... 

C'est la cuvée coup de cœur de l'équipe qui nous a poussés à rentrer Kevin Bouillet au casting ! Chardonnay fruité, gourmand, minéral, très complet, sur la poire, la mirabelle, les fleurs blanches... La texture riche (on est dans le Jura!) est équilibrée par une très jolie tension. 

Encore une réussite de Kevin, une cuvée qui présente beaucoup de finesse et de complexité, sur des notes de mirabelle, de poire, de miel d’acacia, d'amande... Bouche vive, belle acidité sur les agrumes, rondeur et volume, amers fins en finale.

Sur des notes d'abricot, de pêche jaune, de citron confit, d'amande, de noisette... La bouche est aussi complexe que le nez, rehaussée de très belle notes salines et d'une grande minéralité, avec un superbe équilibre entre le chouette volume et une belle tension. Joli potentiel de garde.

Très belle réussite sur des notes de thé, de noisette, de figue, de fruits secs, de miel, de biscuit... Une complexité que l'on retrouve en bouche, où les 17.5% d'alcool sont équilibrés avec gourmandise par le sucre et une très grande finesse.