Rémi, Olivier et Jérôme Legras

Rémi, Olivier et Jérôme Legras dirigent la maison Legras & Haas, à Chouilly, Grand Cru de la Côte des Blancs. Leur père François, initié à la vigne dès ses 16 ans par son propre père, porte quatre siècles de tradition vigneronne du village. Leur mère Brigitte Haas, originaire d'Alsace, s'installe en Champagne dans les années 1960. Le couple fonde la maison en 1991, transmise aujourd'hui aux trois frères, épaulés par leur œnologue Maxime Palgé. A Chouilly, la famille cultive 18 hectares, soit environ la moitié de leur vignoble. Sur les terroirs de Vitry, Les Riceys, Aÿ et Leuvrigny, le Chardonnay reste le cœur de la maison : des Blanc de blancs de précision, tendus, salins. La conduite du vignoble est manuelle et raisonnée, et les membres de la famille Legras & Haas se font confiance, quitte parfois à aller à contre-courant, mais toujours dans l’objectif de façonner des vins qui leur ressemblent, en se concentrant sur leurs remarquables terroirs.