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Vin sans soufre

Bretagne


Chute de Barrique - 2021 - Nolwenn Merrien et Matthieu Huet

Cidrerie de l'Apothicaire

Complexe, structuré, un cidre au caractère tannique affirmé, finale longue sur des notes torréfiées et épicées. L'accord mets-et-cidre de Nolwenn et Matthieu: plats épicés, un beau poisson fumé, ou même une grillade, miam!

Format
75 cl
Type de culture
Vin sans soufre
Degré d'alcool
5 %
Garde
2024 à 2026
rock’n’roll
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14,90 €
TTC

Pommes bio issues des vergers de Clohars-Carnoët, dans le Sud du Finistère. Levures indigènes, la fermentation se fait dans une vieille barrique réchauffée d'une tonnellerie normande, trois mois d'élevage dans cette barrique, prise de mousse naturelle. Mis en bouteille sans collage ni filtration, sans pasteurisation ni ajout de sulfites. La barrique avait initialement été achetée pour l'eau de vie, mais après dégustation Nolwenn et Matthieu aiment tellement cette chute de barrique qu'ils continuent de la produire chaque année!

Nolwenn Merrien et Matthieu Huet

Nolwenn Merrien et Matthieu Huet

Nolwenn Merrien et Matthieu Huet sont à la tête de la Cidrerie de l’Apothicaire, située à Clohars-Carnoët dans le Finistère Sud. Originaires du Cru, ils ont d’abord des premières carrières dans la santé, avant de fonder leur domaine et de s’installer véritablement en tant que cidriers en 2018. Le choix de Clohars n’est pas anodin : la commune jouit d’un super terroir, historiquement reconnu et...

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