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Bretagne
Tout Droit - 2021 - Nolwenn Merrien et Matthieu Huet
Cidrerie de l'Apothicaire
Un cidre extra-brut, vif, mordant et qui file bien sûr tout droit, avec un brin de tanins, finale très saline. Une cuvée pensée pour être dégustée à table, parfaite sur les produits de la mer, à tester sur des huîtres ou un tartare de poisson!
- Format
- 75 cl
- Type de culture
- Vin sans soufre
- Degré d'alcool
- 6.8 %
- Garde
- 2024 à 2026
- rock’n’roll
-
Assemblage de pommes issues principalement des vergers de la cidrerie, conduits en bio et plantées sur la commune de Clohars-Carnoët dans le Finistère Sud. Majorité de variétés acidulées sur cette cuvée, assemblage des jus après le pressage, fermentation grâce aux levures indigènes, prise de mousse naturelle, court passage en cuves. Mis en bouteille sans collage ni filtration, sans pasteurisation ni sulfites ajoutés.
Nolwenn Merrien et Matthieu Huet
Nolwenn Merrien et Matthieu Huet sont à la tête de la Cidrerie de l’Apothicaire, située à Clohars-Carnoët dans le Finistère Sud. Originaires du Cru, ils ont d’abord des premières carrières dans la santé, avant de fonder leur domaine et de s’installer véritablement en tant que cidriers en 2018. Le choix de Clohars n’est pas anodin : la commune jouit d’un super terroir, historiquement reconnu et...
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