Petite bombe en vue : très exotique, sur des notes de lychee, de rose, la macération fait ressortir des marqueurs que l'on retrouve chez le Muscat et le Gewurztraminer... Bouche: beaucoup de volume et une belle matière tapissante, finale incroyablement longue. On l'adore.
Premier millésime pour cette cuvée 100% Savagnin, issue de vignes plantées par le père de Valentin il y a 40 ans sur des sols de marnes irisées du Trias, qui étaient louées et qu'il a seulement récupéré sur ce millésime. Vendanges manuelles et vinification naturelle: trois semaines de macération en grappes entières, avec l'ajout d’environ un-tiers de Savagnin Rose issu de la parcelle des Bois d'Arnaux. Fermentation et élevage en cuves inox pendant près d'un an. Mis en bouteilles en Juillet 2024, sans collage ni filtration, sans sulfites ajoutés.
Valentin Morel prend un tournant décisif en 2014 et lâche son poste à la préfecture pour l'agriculture... Un retour aux origines paysannes. Un domaine de 6 hectares qu'il reprend à son père Jean-Luc Morel, qui aura passé plus de trente ans de passion dans ses vignes plantées dans le village de Poligny au cœur du Jura. Ce sont ses lectures, comme "L'éloge du carburateur" de l’essayiste...
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Vin sans soufre
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