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Langue :
Sulfites raisonnés

Languedoc


Faugères "Grande Réserve de Schiste" - 2017 - Binet & Jacquet

Domaine Binet & Jacquet

Sur des notes de pruneau, de cassis, d'épices, de chêne, de cuir, d'épices, de cacao... Un vin profond, puissant et gourmand, marqué par une grande élégance et minéralité. Très belle matière tannique, à ouvrir minimum deux heures avant dégustation.

Format
75 cl
Type de culture
Sulfites raisonnés
Appellation
Faugères
Degré d'alcool
13.5 %
Garde
2022 à 2028
rock’n’roll
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52,00 €
TTC

Assemblage de plusieurs cépages, avec une grosse majorité de Mourvèdre issue de vignes conduites en biodynamie et plantées sur la plus belle parcelle du Domaine, au lieu-dit "Bouzigues". Vendanges manuelles, rendements faibles de 20 hecto/ha. Vinification naturelle: macération longue avec pigeages manuels durant 4 à 5 semaines, puis trois ans d'élevage, pour partie en amphores de terre cuite et pour partie en barriques de plusieurs vins. Une cuvée produite uniquement dans les meilleurs millésimes, et en petites quantités.

Binet & Jacquet

Binet & Jacquet

Olivier Binet et Pierre Jacquet sont installés depuis 1999 sur 9 ha à Faugères mais ils auront mis sept ans à sortir leurs premières quilles! C'est dire si ces deux-là sont patients et exigeants. Le domaine compte 17 parcelles vinifiées séparément et donne trois cuvées bien distinctes avec des prix super doux pour cette qualité. Culture de la vigne en biodynamie, idem en cave, nos deux hommes...

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