Etats-Unis
Vrai coup de coeur lors de la dégustation, nez complexe et profond dur des notes de tarte à la myrtille, de fruits noirs confitures, de garrigue... La bouche reste fraîche malgré la chaleur du jus, les tanins apportent juste ce qu'il faut de structure. Finale longue et fruitée, rehaussée par une touche de cacao et de café.
Plus vieilles vignes de Mourvèdre de la Californie... Vignes de 100 ans conduites en bio et plantées en franc de pied, dans le Comté de San Benito (toute petite appellation de Lime Kiln Valley). Sols très dégradés de calcaires et de granite. Aucun intrant lors de la vinification, macération en grappes entières, élevage en demi-muids de 600 litres de 15 vins. Non filtré, ni collé, micro dose de soufre à la mise en bouteille.
Importé en France par la SARL Pur Jus.
Hardy Wallace est le néo-vigneron à l’énergie contagieuse qui fait bouger toute la Napa Valley, California! Un long cheminement vers la vinification, qui commence à la suite de la crise économique de 2008: Hardy perd son travail à Atlanta, et se retrouve catapulté en Californie pour animer les réseaux sociaux d’un important domaine. Il apprend sur le tas, et quelques mois plus tard, il...
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Sulfites raisonnés
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