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Sulfites raisonnés

Vallée de la Loire


Vitae - 2018 - Fred Niger

Domaine de l'Ecu

Cette cuvée risque de vous réconcilier avec le Cabernet Sauvignon! Notes de petits fruits rouges, maquis, touches minérales. Bouche: un jus sérieux, structuré, qui appelle la table. Une cuvée de pur plaisir, qui ne fera que développer son potentiel après un passage en cave. 

Format
75 cl
Type de culture
Sulfites raisonnés
Appellation
Vin de France
Degré d'alcool
12.5 %
Garde
2022 à 2030
rock’n’roll
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53,90 €
TTC

70% Cabernet Sauvignon et 30% Cabernet Franc issu de vignes conduites en biodynamie, certifiées Demeter et Biodyvin, plantées sur des sous-sols de Gneiss et d'Orthogneiss, exposition Sud-Est, pour une surface totale de 0.8 ha. Vendanges manuelles, une cuvée vinifiée par Claire Niger: égrappage à la main du Cabernet Sauvignon suivi de 8 mois de macération sur peaux en amphores, une macération courte du Cabernet Franc suivi d’un an d'élevage en amphores. Assemblage avant mise en bouteille, sans collage ni filtration, ni sulfites ajoutés.

Fred Niger

Fred Niger

Fred Niger rachète le domaine de l'Écu en 2010, avec ses sols impeccables convertis au bio depuis 1972 puis certifiés DEMETER en 1998. Mais surtout, il collabore avec Guy Bossard, le maître du Muscadet, jusqu’en 2014. Et le miracle se produit. Fred, viticulteur novice mais dégustateur hors pair, sait ce qu'il veut et ce qu'il compte bien faire des vins, ici dans le Muscadet. Folle Blanche et...

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