Vallée du Rhône
Nez puissant et complexe, sur des notes d'abricot, d'ananas, de miel, de frangipane, de vanille subtile et une fine touche boisée. La bouche est à la hauteur du nez, puissante, sphérique, légèrement oxydative, le bois est en place, finale très longue. A accorder sur une belle viande en sauce.
Ingrédients et données nutritionnelles
100% Viognier issu de vignes plantées sur la Côte Chatillon à Condrieu, sur une parcelle d'un hectare qui présente des sols granitiques. Vendanges manuelles. Vinification : pressurage direct, débourbage des moûts pendant 12 heures, fermentation alcoolique en barriques à température contrôlée de 18°C, sur lies fines, avec 30% de bois neuf. Elevage dans ces mêmes barriques pendant 9 mois, bâtonnage une fois par semaine, la malolactique est faite. Mis en bouteille au Domaine.
Patrick et Christophe Bonnefond sont les deux frères à l’initiative du Domaine Bonnefond tel qu’on le connaît aujourd’hui, rejoints depuis 2019 par Léa, la fille de Christophe. En partant du domaine en polyculture de leur père, avec seulement 2.5 hectares de vignes dont les raisins étaient vendus à la coopérative, les frères Bonnefond revalorisent totalement leur terroir de Côte-Rôtie, en...
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