Savoie
Jus cristallin sur des notes d'agrumes, de raisin frais, de cailloux... Bouche élégante, énergique, équilibrée, minérale, saline, le tout contrebalancé par de beaux amers.
Cuvée 100% Chasselas en indication Vin des Allobroges issue de vieilles vignes de 55 ans conduites en biodynamie et plantées à l'Est de Thonon-les-Bains sur des sols caillouteux riches en galets, sur granite et moraine glaciaire. Vignes labourées au cheval, et vendanges manuelles bien sûr. Vinification: pressurage direct, élevage en œufs bétons et demi-muids de plusieurs vins pendant 10 mois, peu de soufre à la mise. Mis en bouteille au Domaine en Mai 2021.
Dominique Lucas, perfectionniste discret et vigneron nature face au Léman, cultive 8 ha dans le Bas-Chablais. Dominique a d'abord eu une brillante carrière comme chef de cultures à Beaune et Vosne-Romanée, où il a bichonné les parcelles les plus mythiques. C'est la pression économique autour de chaque cep de vigne qui lui donne envie d'aller voir ailleurs, une pression qui n'autorise que...
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