Savoie
Jus confidentiel et singulier sur des notes de griotte, de fraise, de café, d'épices douces, de cuir, subtiles notes animales, fumées et de sève. Bouche ample, à l'aromatique puissante et aux tanins fins, pulpeuse, très belle complexité et finale longue. Parfait remède au mauvais temps.
Assemblage de Mondeuse, de Persan et de Douce Noire, environ 1/3 de chaque, issu de jeunes vignes plantées sur des éboulis argilo-calcaires, exposées plein Sud. Vendanges manuelles le 11 Septembre 2023, tri à la vigne. Vinification : 8 jours de macération des trois cépages ensemble, quelques remontages et pigeages. Pressurage, élevage en cuves et en fûts de huit vins, deux soutirages. Non collé, légère filtration, mise en bouteille au Domaine le 12 Juillet 2024 avec juste une micro-dose de soufre. SO2 total : 24 mg/l.
Ludovic Archer, millésime 83, est depuis 2019 à la tête de son domaine éponyme, 5 hectares conduites en bio entre Chignin et Arbin. Mais remontons le fil de l’histoire… Originaire de l’Ain, Ludovic a grandi en bordure des montagnes, et s’est installé dans cette vallée savoyarde depuis 2003. Ludovic est d’abord ingénieur mécanique de formation, il travaille dans l’industrie pour le leader...
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Vin bio ou biodynamique
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Sulfites raisonnés
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