Savoie
Nez puissant, complexe et déjà très éclos, évolutif au fil des verres, sur des notes d'abricot sec, d'agrumes confits, d'amande, de miel, de beurre demi-sel, de pierre à fusil... Bouche minérale, tendre, longue, très gastronomique.
100% Roussanne issue de vignes de 17 ans conduites en bio et biodynamie, plantées sur les parcelles de Les Cray et Les Châteaux, avec respectivement des sols d'alluvions calcairs et argilo-limoneux-calcaires. Travail du sol à la pioche et en traction animale seulement. Vendanges manuelles en caisses, pressurage direct et lent des grappes entières, débourbage par gravité, élevage en cuves. Mis en bouteilles sans collage ni filtration, sulfites raisonnés avec un SO2 total de 42 mg/litre.
Adrien Berlioz ne cesse de confirmer qu’il fait partie des vignerons sur qui on peut compter en Savoie, dont les cuvées ne cessent de gagner en précision et élégance. On est en 2006 quand Adrien crée le Cellier des Cray à Chignin, après avoir hérité de quelques rangs de vignes de sa grand-mère, puis constitue un joli parcellaire de 6 ha qu’il va conduire en bio et en biodynamie. Ce travail...
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