Savoie
Nez franc de griotte, de canneberge, de prune, de craie... La bouche est finement acidulée, dense, tonique et profonde, au grain fin, encore jeune à ce stade mais avec un très beau potentiel de vieillissement. Une cuvée taillée pour la table.
Pinot Noir issu de vieilles vignes conduites en bio et plantées à 500m d'altitude sur le lieu-dit de Champ-Baron à Saint-Jean-de-la-Porte, exposées Sud-Est. Vendanges manuelles en caisses le 5 Septembre 2023, tri à la vigne. Vinification : 75% de la vendange est égrappée, 8 jours de macération, légers pigeages et remontages. Pressurage, 11 mois d'élevage en fûts de 5 vins, deux soutirages. Mise en bouteille au Domaine le 12 Juillet 2024, sans collage et après une légère filtration. Juste une micro-dose de soufre : SO2 total de 28 mg/l.
Ludovic Archer, millésime 83, est depuis 2019 à la tête de son domaine éponyme, 5 hectares conduites en bio entre Chignin et Arbin. Mais remontons le fil de l’histoire… Originaire de l’Ain, Ludovic a grandi en bordure des montagnes, et s’est installé dans cette vallée savoyarde depuis 2003. Ludovic est d’abord ingénieur mécanique de formation, il travaille dans l’industrie pour le leader...
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