Savoie
Nez très frais, pur et droit sur des notes d'agrumes, de citron confit, de bergamote, de pêche blanche, trame minérale... Bouche toute en finesse et subtilité, tendre, saline, à la finale longue, vive et salivante.
100% Jacquère issue de vignes de 35 ans en troisième année de conversion bio et biodynamique, plantées sur les parcelles de La Plumettaz et Les Cray, avec des sols respectivement d'éboulis calcaires et d'alluvions. Travail du sol superficiel, manuel et en traction animale. Vendanges manuelles en caisses, pressurage direct des grappes entières, encuvage des jus et débourbage par gravité, la fermentation malo-lactique est faite, élevage en cuves. Pas de collage ni de filtration, SO2 total: 24 mg/litre.
Adrien Berlioz ne cesse de confirmer qu’il fait partie des vignerons sur qui on peut compter en Savoie, dont les cuvées ne cessent de gagner en précision et élégance. On est en 2006 quand Adrien crée le Cellier des Cray à Chignin, après avoir hérité de quelques rangs de vignes de sa grand-mère, puis constitue un joli parcellaire de 6 ha qu’il va conduire en bio et en biodynamie. Ce travail...
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Sulfites raisonnés
Vin bio ou biodynamique
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