Savoie
Un vin orange complexe et évolutif, sur des notes de mirabelle, de bouton de rose, d'écorces d'orange, de silex, de pâte d'amande, de sève... Bouche volumineuse, très énergique, portée par un beau duo aromatique-consistance. Belle longueur, sur une sensation minérale.
100% Pinot gris, appelé aussi localement Malvoisie en Savoie, issu de vignes conduites en bio et biodynamie, plantées en 2013 sur la parcelle Les Cray à Chignin, sur des sols de marnes et une exposition Sud. Vendanges manuelles en caisses, le raisin arrive intact à la cuverie. Vinification: moitié en pressurage direct et lent, l'autre moitié macère en grappes entières, assemblage des jus avant élevage en cuves. Mis en bouteilles sans collage ni filtration, sulfites raisonnés avec 39 mg/litre de SO2 total.
Adrien Berlioz ne cesse de confirmer qu’il fait partie des vignerons sur qui on peut compter en Savoie, dont les cuvées ne cessent de gagner en précision et élégance. On est en 2006 quand Adrien crée le Cellier des Cray à Chignin, après avoir hérité de quelques rangs de vignes de sa grand-mère, puis constitue un joli parcellaire de 6 ha qu’il va conduire en bio et en biodynamie. Ce travail...
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Sulfites raisonnés
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