Savoie
Nez franc et très frais sur la groseille et les petits fruits rouges. Bouche fruitée, fluide, avec une belle finale minérale et fraîche. Le parfait vin des beaux jours, tout en légèreté.
Ingrédients et données nutritionnelles
Assemblage d'environ 70% Gamay et 30% Mondeuse issu de vignes d'au moins 25 ans, conduites en bio et biodynamie, plantées sur des sols argilo-calcaires (sur moraines glaciaires) et exposées Sud-Ouest. Vendanges manuelles en caisses, tri des raisins. Vinification naturelle: pressurage direct des grappes entières, débourbage au froid sans enzymes, élevage court en cuves. Mis en bouteilles au Domaine en Février 2025dans le respect des phases lunaires. Non collé, légère filtration, sulfites raisonnés.
Denis et Didier Berthollier sont les deux frères à la tête du domaine viticole éponyme, niché au cœur du paysage savoyard de Chignin. Il faut remonter à 1850 pour trouver les premières traces de l’exploitation familiale, avec quelques ceps et le premier corps de ferme. A l’époque, la culture de la vigne approvisionnait la consommation personnelle, le reste était vendu aux bistrots de Chambéry...
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Sulfites raisonnés
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