Sud Ouest
Nez intense sur des notes de fruits rouges, de mûre, de cassis, d'épices te particulièrement de poivre. Bouche: un vin gourmand, équilibré, aux tanins souples et ronds, très belle texture. A servir sur une viande rôtie.
Assemblage: 60% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon et 20% Cabernet Franc, issu de vignes conduites en bio et plantées sur des sols d'argiles blanches profondes et de silex. Vendanges manuelles, rendements 40 hl/ha. Vinification douce et naturelle: 20 à 30 jours d'infusion, 12 mois d'élevage en cuves béton, en cuves ovoïdes, en foudres et en vieux fûts, puis assemblage après ces 12 mois. Elevage pendant un hiver supplémentaire en cuves béton. Non collé, ni filtré, juste une micro-dose de soufre.
Vincent Alexis est à la tête du Château Barouillet depuis 2014, un domaine familial situé à Pomport en Dordogne, à seulement 50 kilomètres à l’Est de Saint-Émilion, et qui est resté dans la même famille depuis plus de huit générations. Aujourd’hui, le travail s’effectue encore sur plusieurs générations! Vincent donc, mais également son père Gérard, près de 40 millésimes à son actif sur le...
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Vin sans soufre
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Sulfites raisonnés
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