Vincent Alexis est à la tête du Château Barouillet depuis 2014, un domaine familial situé à Pomport en Dordogne, à seulement 50 kilomètres à l’Est de Saint-Émilion, et qui est resté dans la même famille depuis plus de huit générations. Aujourd’hui, le travail s’effectue encore sur plusieurs générations! Vincent donc, mais également son père Gérard, près de 40 millésimes à son actif sur le domaine! Romuald Cousy, formé au Barouillet, travaille également aux côtés de Vincent. La volonté du vigneron est de continuer le travail de ses prédécesseurs tout en laissant les terroirs s’exprimer le plus librement possible… Pour cela, une conversion au bio est entamée dès 2010 et le travail se fait en fonction du calendrier lunaire. Tisanes, décoctions, enherbement ou tonte et travail des sols sont également à l’ordre du jour. Très belle retranscription de cette philosophie en bouteille, on n’est pas loin sans faute!
Vin sans soufre
Nez complexe, palette aromatique large, cassis et pruneau, touche de sous-bois, arômes torréfiés tels que le cacao et le café. Bouche ample, tanins souples, pointe de fraîcheur. Une cuvée taillée pour la table et la gastronomie de terroir. A décanter une heure avant dégustation.
Vin sans soufre
Nez marqué par des arômes de cassis, de petits fruits rouges croquants, de réglisse. Bouche fraîche et gourmande, la trame tannique vient caresser le palais, on est bel et bien dans le Sud-Ouest! Un vin qui marie à la perfection caractère et élégance.
Vin sans soufre
Nez profond et complexe sur des notes de fruits murs, de cassis... Bouche tenue par une vraie fraîcheur et une belle acidité, c'est résolument un vin de garde ! Un vin aérien qui évolue au fil de la dégustation, en passant par le fruit bien mûr, le menthol, et une subtile note spiritueuse.
Vin sans soufre
Nez puissant sur la pomme rôtie au beurre, l'abricot, l'aiguille de pin, touche fumée. Bouche élancée, matière riche, pulpeuse, fruitée, densité impressionnante, vraie gourmandise. Finale longue, puissante, rétro de dingue.
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