France
Nez profond et complexe sur des notes de fruits murs, de cassis... Bouche tenue par une vraie fraîcheur et une belle acidité, c'est résolument un vin de garde ! Un vin aérien qui évolue au fil de la dégustation, en passant par le fruit bien mûr, le menthol, et une subtile note spiritueuse.
100% Cabernet Franc issu de vignes conduites en biodynamie et plantées sur des sols argilo-ferrugineux, sous une couche de silex. Vendanges manuelles. Vinification naturelle : en grappes entières, macération carbonique de 10 jours environ, puis foulage et quelques jours de macération à nouveau, pressurage très lent et doux, deux ans d'élevage en amphores de 200 à 600 litres. Mis en bouteilles sans collage ni filtration, sans soufre ajouté.
Vincent Alexis est à la tête du Château Barouillet depuis 2014, un domaine familial situé à Pomport en Dordogne, à seulement 50 kilomètres à l’Est de Saint-Émilion, et qui est resté dans la même famille depuis plus de huit générations. Aujourd’hui, le travail s’effectue encore sur plusieurs générations! Vincent donc, mais également son père Gérard, près de 40 millésimes à son actif sur le...
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Vin sans soufre
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Vin sans soufre
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Sulfites raisonnés
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