France
Un vin tendre avec ses 25 grammes de sucres résiduels par litre. Nez frais sur la pêche blanche, le fruit de la passion, fruits tropicaux... Bouche: attaque à la fois franche, acidulée et ronde, puis une explosion fruitée et une belle note de miel. Fraîcheur, longueur, et vraie gourmandise.
40% Chenin, 30% Sémillon et 30% Muscadelle, vignes conduites en biodynamie et plantées sur des sols argilo-calcaires peu profonds. Vendanges manuelles et tardives des raisins botrytisés, pressurage direct en pressoir pneumatique. Au chai : levures indigènes, vinification naturelle en cuves inox, lorsque l’équilibre alcool sucre-résiduel souhaité est obtenu, le vin est filtré puis mis en bouteille aussitôt. Donc pas d'élevage, ce qui permet de limiter très fortement les doses de SO2 sans risque de refermentation.
Vincent Alexis est à la tête du Château Barouillet depuis 2014, un domaine familial situé à Pomport en Dordogne, à seulement 50 kilomètres à l’Est de Saint-Émilion, et qui est resté dans la même famille depuis plus de huit générations. Aujourd’hui, le travail s’effectue encore sur plusieurs générations! Vincent donc, mais également son père Gérard, près de 40 millésimes à son actif sur le...
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Vin sans soufre
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Vin sans soufre
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Sulfites raisonnés
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