Sud Ouest
Rose - 2020 - Céline Oulié
Clos Les Mets d'Âmes
Bulles réjouissantes, abondantes et très fines, un jus profond, digeste et aromatique. Laisser la bouteille au frigo à la verticale avant la dégustation afin que les lies se déposent. Puis à tester sur un dessert aux fruits rouges, pur plaisir !!
- Format
- 75 cl
- Type de culture
- Vin sans soufre
- Appellation
- Vin de France
- Degré d'alcool
- 12.5 %
- Garde
- 2023 à 2026
- rock’n’roll
-
100% Tannat issu de vignes conduites en biodynamie. Vendanges manuelles en caissettes, gros tri à la vigne. Vinification naturelle et sans intrants : pressurage doux, départ des fermentations en œuf béton, mis en bouteille avec des sucres résiduels afin de créer l’effervescence en bouteille. Non dégorgé, ni collé, ni filtré, sans sulfites ajoutés.

Céline Oulié
Céline Oulié est installée à 10 km à l'Ouest du village de Madiran. Elle décide de quitter son poste d'ingénieure en risques industriels et environnementaux en 2012 et se forme durant l'année 2013 auprès de vignerons branchés bio/biodynamie de Loire comme Sébastien David. En 2014, elle décide de reprendre les 5 ha de vignes familiales, un domaine dirigé par des femmes depuis 1924. Le domaine...
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