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Vin sans soufre

Sud Ouest


Les Acacias - 2020 - Fabien Jouves

Mas del Périé

Le parfait compromis entre fruit et structure, sur des notes de fruits noirs, mûre et prune en tête, réchauffés par une pointe de vanille, de cèdre, de cacao et de poivre long. Bouche: matière sérieuse et tannique, beaucoup de fraîcheur au final!

Format
75 cl
Type de culture
Vin sans soufre
Appellation
Cahors
Degré d'alcool
12 %
Garde
2023 à 2030
rock’n’roll
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29,50 €
TTC

100% Malbec issu de vignes de 40 ans en moyenne, conduites en biodynamie (certifiées par Demeter), et plantées à 350 mètres en sommet de coteaux, sur les terroirs d'altitude de Cahors. Sols de calcaires ferrugineux, et de dépôts fluviatiles provenant du Massif Central. Vendanges manuelles et vinification naturelle: égrappage total, 30 jours de cuvaison en cuves béton, 18 mois d'élevage en foudres. Mis en bouteille au Domaine sans collage ni filtration, ni ajout de sulfites.

Fabien Jouves

Fabien Jouves

Fabien  Jouves , c’est la génération en Or de Cahors. Ce  jeune et dynamique vigneron est installé depuis 2006 sur les plus hauts coteaux de Cahors, où il a repris le domaine familial de 20 ha. Fabien, avec son look Prince Harry, est promis au trône du Royaume du Malbec, " Côt  King" (prononcer  coquin! ), ainsi qu'au titre de champion de la coupe mullet. Quant au...

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