Une bulle fine, florale (forcément!), fraîche et désaltérante, avec un faible degré alcoolique... tout pour nous plaire ! Ce n'est bien sûr pas un vin, on est dans un registre végétal et miellé, et on reconnait tout de suite le sureau. Parfait à l'heure du goûter !
Un pétillant naturel produit à partir de fleurs fraîches de sureau, cueillies sur le domaine de Barouillet. Les fleurs commencent à fermenter dans de l'eau avec une pointe de sucre, les levures naturelles présentes sur la végétation font leur job, et le tout est ensuite mis en bouteilles en cours de fermentation... c'est là que l'effervescence se forme ! Non collé, ni filtré, sans sulfites ajoutés.
Vincent Alexis est à la tête du Château Barouillet depuis 2014, un domaine familial situé à Pomport en Dordogne, à seulement 50 kilomètres à l’Est de Saint-Émilion, et qui est resté dans la même famille depuis plus de huit générations. Aujourd’hui, le travail s’effectue encore sur plusieurs générations! Vincent donc, mais également son père Gérard, près de 40 millésimes à son actif sur le...
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Vin sans soufre
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Sulfites raisonnés
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