Un joli jus sur des notes de mûre, de garrigue... Bouche: tanins fins, subtils et toujours beaucoup de fruit et de fraîcheur. On a d'une part le côté solaire du cépage et du terroir, et de l'autre le style de Cossard tout en fluidité... parfait équilibre !
100% Mourvèdre issu de vignes conduites en bio, une cuvée produite grâce à de l'achat de raisins à des vignerons qui partagent les mêmes valeurs, malheureusement on ne peut pas vous dire où car Vin de France! Vendanges manuelles et vinification naturelle au chai de Laure et Fred Cossard en Bourgogne. Macération en grappes entières sans pousser l’extraction, pressurage doux, 6 mois d’élevage en cuves. Mis en bouteille sans collage ni filtration, sans sulfites ajoutés.
Frédéric Cossard et sa compagne Laure fondent en 2006 le Domaine éponyme de Monsieur et achètent du raisin en appellations historiques: Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, et même dans le Jura et le Beaujolais. L’histoire commence 10 ans auparavant, puisque Fred et Laure, c’est aussi le Domaine de Chassorney, qui...
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Vin sans soufre
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