Un jus sophistiqué et surprenant sur des notes d'agrumes et de fruits exotiques, touche florale. Bouche d'une grande fraîcheur, salivante, tanins très fins et appétissants! Zizifredo c'est... le zizi de Fred! En référence au Zibibbo, le nom sicilien du Muscat d'Alexandrie.
Assemblage de cépages du Sud: Grenache Blanc et Muscat d'Alexandrie. Il s'agit d'achat de raisins à un ami vigneron de Fred dans le Sud de la France, les vignes sont conduites en bio ont été vendangées manuellement le 13 Septembre 2023. Vinification par grappes entières, co-macération sur peaux pendant neuf mois (!!!) en cuves inox avec soupape, pressurage doux le 26 Juin 2024, élevage en oeufs béton. Mis en bouteille sans collage ni filtration, pas de soufre ajouté.
Frédéric Cossard et sa compagne Laure fondent en 2006 le Domaine éponyme de Monsieur et achètent du raisin en appellations historiques: Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, et même dans le Jura et le Beaujolais. L’histoire commence 10 ans auparavant, puisque Fred et Laure, c’est aussi le Domaine de Chassorney, qui...
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Vin sans soufre
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