France
Sur des notes citronnées, fleurs blanches, pêche, ananas... Bouche: vif, fruité, salin, beaucoup de fraîcheur! Un joli blanc sec qui ne nous déçoit jamais!
Ingrédients et données nutritionnelles
Assemblage de 13 cépages alsaciens dont les vignes sont conduites en bio avec pratiques de la biodynamie, et plantées en bas de coteaux sur des granites, des argiles, des grès et des marnes calcaires. Vendanges manuelles et rendements maîtrisés. Vinification: pressurage direct, entonnage donc fermentation et élevage en barriques de plusieurs vins pendant un an, sur lies totales. Mis en bouteilles sans filtration ni collage, micro-dose de soufre au pressurage.
Jérôme François s'est installé à Ostheim en 2014. Le jeune charpentier n'a pas résisté à l'appel de la vigne et a créé son domaine en partant de quelques arpents du grand-père et de la grange du grand-oncle! Le garçon travaille ses vignes en biodynamie, pas de tracteur mais deux chevaux, Sirus et Fastoche, qui effectuent les labours. Un troupeau de moutons noirs d'Ouessant s'occupent de...
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Sulfites raisonnés
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Sulfites raisonnés
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Vin bio ou biodynamique
Sulfites raisonnés
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