France
Nez intense de griotte, de cassis, d'herbe coupée... La bouche: gouleyante, équilibrée, très grosse buvabilité, fraîcheur incroyable. Tommy Ferriol parce que les vignes de cette cuvée poussent autour du Mas de Nathalie et Tom, le Mas Ferriol (racheté au Domaine Jolly Ferriol).
Ingrédients et données nutritionnelles
Cuvée 60% Syrah, 40% Muscat Petit Grains, issus respectivement de vignes plantées sur des terroirs d'ardoise noire et d'argilo-calcaire à haute teneur en fer. Toutes les vignes sont en gobelet et bordées de garrigues. Le domaine est certifié bio et utilise les techniques de la biodynamie. Vinification: macération en grappes entières de 2 semaines sur les deux cépages, pressurage lent et doux, levures indigènes, fermentation et élevage en cuves pendant 9 mois. Mis en bouteille au domaine sans collage ni filtration, ni sulfites ajoutés.
Tom Lubbe vient d'Afrique du Sud et il sera un des meilleurs élèves de Gérard Gauby , rencontrera Nathalie, la soeur de Gérard, puis tous deux s'installeront en 2001 à Calce, dans un environnement encore intact où ils fonderont le domaine Matassa. Après un démarrage modeste, la superficie du domaine s'étoffe peu à peu. Tom fait l'acquisition de vieilles parcelles d'altitude où il produit...
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Vin sans soufre
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Sulfites raisonnés
Vin sans soufre
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