Suisse
Le millésime 2021 est incroyable de complexité et d'élégance, sur des notes de zestes d'orange, de fleurs blanches, trame minérale. Bouche opulente avec ses notes pâtissières, beau volume équilibré par ce qu'il faut de tension et de fraîcheur, finale saline.
Assemblage de Petite Arvine, d'Ermitage, de Païen, de Pinot Blanc et de Sylvaner, issu de vignes conduites en biodynamie et co-plantées sur le terroir des Claives à Fully, sur un terroir granitique. Les cinq cépages sont vendangés ensemble, manuellement, et co-vinifés. Pressurage direct, levures indigènes, élevage en fûts. Sulfites raisonnés.
Marie-Thérèse Chappaz, c’est une âme pure, sincère et nature. On est en Suisse, dans le Valais, à Fully. La star Suisse du vin, porte-parole de la biodynamie, ne se destinait pas à la vinification, puisqu'elle souhaitait "devenir sage-femme, voyager et découvrir le monde". Mais lorsque son père lui lègue une petite vigne, elle ne se voit pas en être propriétaire sans la travailler....
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Sulfites raisonnés
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