Suisse
Nez sur des notes de violette, de griotte, de baies, bois précieux, graphite... Bouche: délicate, fruitée, nette et tendue. Un millésime plus puissant, à marier avec une belle pièce de viande.
Cuvée d'assemblage de cépages autochtones: Humagne et Cornalin quasiment à égalité dans cette cuvée. Parcelle de 30 ares, plantée sur la rive droite du Rhône entre Leytron et Chamoson, sur un sols d'éboulis calcaires et schistes, sur la parcelle de Champs Longs. Vignes conduites en biodynamie, vendangées manuellement en caissettes. Vinification: raisins partiellement égrappés, macération de 14 jours, levures indigènes, élevage de 6 mois en fûts de chêne de plusieurs vins. Légère filtration à la mise, micro dose de soufre.
Marie-Thérèse Chappaz, c’est une âme pure, sincère et nature. On est en Suisse, dans le Valais, à Fully. La star Suisse du vin, porte-parole de la biodynamie, ne se destinait pas à la vinification, puisqu'elle souhaitait "devenir sage-femme, voyager et découvrir le monde". Mais lorsque son père lui lègue une petite vigne, elle ne se voit pas en être propriétaire sans la travailler....
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Sulfites raisonnés
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