Suisse
Nez tout en finesse et en élégance, sur des notes de violette, de cerise et de petits fruits rouges. Bouche: beaucoup de gourmandise et de concentration, équilibre parfait entre fraîcheur et profondeur aromatique. A déguster jeune et sur le fruit, ou patientez pour un vin de caractère.
100% Humagne Rouge issu de vieilles vignes conduites en bio, plantées sur une parcelle à 540 mètres d'altitude à Chamoson, dorlotées aux infusions de plantes et au thé de compost. Vendanges manuelles le 20 Septembre 2022. Macération préfermentaire à froid de 5 jours, 15 jours de macération avec un pigeage par jour, pressurage, 12 mois d'élevage en fûts de chêne. Filtration légère et ajustement en soufre une semaine avant la mise en bouteilles, le 5 Décembre 2023. 979 bouteilles produites.
Guillaume Bodin, 38 ans, c’est le vigneron-réalisateur, globe-trotter de la biodynamie, aujourd’hui à la tête du Domaine des Petites Planètes, qu’il a fondé en 2022 à Chamoson en Suisse. Originaire de Savoie, Guillaume grandit à 10 km de chez Belluard, et découvre le vin non dans sa région d’origine mais en Bourgogne, avec un ami de la famille. C’est une révélation, il part à 14 ans pour un...
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