Guillaume Bodin, 38 ans, c’est le vigneron-réalisateur, globe-trotter de la biodynamie, aujourd’hui à la tête du Domaine des Petites Planètes, qu’il a fondé en 2022 à Chamoson en Suisse. Originaire de Savoie, Guillaume grandit à 10 km de chez Belluard, et découvre le vin non dans sa région d’origine mais en Bourgogne, avec un ami de la famille. C’est une révélation, il part à 14 ans pour un bac pro viticole dans le beaujolais. Il assiste à une conférence de Marc Guillemot sur la biodynamie, deuxième révélation ! Ensuite, c’est la vadrouille : il travaille chez les Tripoz à Mâcon, les Brett Brothers, Belluard, un an en Nouvelle-Zélande… En parallèle, Guillaume réalise quatre documentaires, et notamment Vigneronnes de 2014 à 2018, durant lequel il rencontre Marie-Thérèse Chappaz. Il devient alors son bras droit pendant trois ans et demi, quelle belle école ! Aujourd’hui, Guillaume accompagne de nombreux domaines vers la biodynamie, tout en continuant à montrer l’exemple.
Vin bio ou biodynamique
Pêche blanche, agrumes, notes délicates de fruits exotiques, touche florale... Bouche: ciselée et précise, fraîcheur vive, belle amplitude en milieu de bouche, et de beaux amers fins en finale qui apportent beaucoup de profondeur et d'élégance.
Vin bio ou biodynamique
Nez de cerise noire et de fruits rouges, groseille et framboise en tête. Bouche: on retrouve le fruité du nez, l'ensemble est plein de fraîcheur et de dynamisme, finale à nouveau fraîche et très charmante.
Vin bio ou biodynamique
Nez complexe et très intéressant sur les fruits blancs et le coing, les herbes sauvages, le thé Earl Grey... Bouche: droite, digeste, très fine et délicate, avec très peu de tanins. Original, aromatique et élégant.
Vin bio ou biodynamique
Nez très gourmand, fin et élégant, sur la framboise. Une bouche fruitée, à nouveau sur les fruits rouges, taillée pour la gastronomie, pensez à un veau en sauce ou des aubergines alla parmigiana. Les tanins sont parfaitement intégrés et viennent juste supporter la longueur aromatique.
Vin bio ou biodynamique
Violette, framboise, épices... L'élevage en fûts de chêne révèle toute sa profondeur et son caractère. Un vin complexe, élégant et savoureux à la structure poivrée, qui "accompagnera parfaitement vos plats de chasse, apportant profondeur et harmonie à chaque bouchée", nous dit Guillaume.
Vin bio ou biodynamique
Nez tout en finesse et en élégance, sur des notes de violette, de cerise et de petits fruits rouges. Bouche: beaucoup de gourmandise et de concentration, équilibre parfait entre fraîcheur et profondeur aromatique. A déguster jeune et sur le fruit, ou patientez pour un vin de caractère.
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